丼ぶり(丼もの)のレシピ・作り方 ふんわり卵の親子丼のレシピ・作り方・材料
ふんわり卵の親子丼のレシピ・作り方を紹介しています。ふんわりとした卵と鶏肉に合わせて、玉ねぎも同じくらい柔らかくするには繊維に対して直角に切ります。淡白な鶏肉ですが臭みが気になる方は、酒につけておくと臭みを取ることができます。煮るときに酒を...
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丼ぶり(丼もの)のレシピ・作り方 未分類 鮭と三つ葉の混ぜご飯のレシピ・作り方・材料
鮭と三つ葉の混ぜご飯のレシピ・作り方を紹介しています。お酒の後の〆にピッタリの混ぜご飯です。鮭のそぼろは冷蔵庫で3日、冷凍庫で1ヶ月くらいもつので重宝します。多めに作っておいてもよいでしょう。鮭と三つ葉の混ぜご飯の材料（4人分）ご飯茶碗 4...
未分類 アジのにんにくソテーのレシピ・作り方・材料
アジのにんにくソテーのレシピ・作り方を紹介しています。シンプルで簡単なソテーですがお酒によく合い、やみつきになりますアジのにんにくソテーの材料(4人分)アジ 4尾、塩こしょう 少々、にんにく 4片、オリーブオイル 適量、レモン1/2個アジの...
未分類 中華ちまき（ちまき）のレシピ・作り方・材料
中華ちまきのレシピ・作り方を紹介しています。中華ちまきは中国で陰暦の5月5日に食べられており、古くからの中国の習慣といわれています。今回紹介する中華ちまきは竹の皮を用いましたが、クッキングシート（オーブンシート）でも代用できます。中華ちまき...
粉物料理(お好み焼き・チヂミ・たこ焼き)のレシピ 具材は好みで！チジミ(韓国風お好み焼き)のレシピ・作り方・材料
この記事では、「チジミ(韓国風お好み焼き)」の作り方やレシピ・材料を紹介しています。今回紹介するチジミの具材は「適量」と、とてもラフなレシピです。といっても生地の配合がうまくできれば具材は好みで変えても十分です。紹介する材料の他にエビやたこ...
魚料理(魚介類料理)のレシピ マグロのカルパッチョ～フランスパンを添えて～のレシピ・作り方・材料
この記事では、「マグロのカルパッチョ～フランスパンを添えて～」のレシピや作り方・材料を紹介しています。カルパッチョのソースにしょうゆが入るので和風カルパッチョ、漬けマグロ風のマグロのカルパッチョです。ワインにもよく合います。マグロのカルパッ...
魚料理(魚介類料理)のレシピ 粗塩を使うことで！？鰤(ぶり)の粗塩焼きのレシピ・作り方・材料
この記事では、「ぶりの粗塩焼き」のレシピや作り方・材料を紹介しています。普通の塩ではなく粗塩を使うことでぶりの旨みが増します。鰤（ぶり）の粗塩焼きの材料（4人分）ブリの切り身 4切れ、粗塩 適量、大根 1/4本、しょうゆ（またはポン酢） 少...
鍋料理のレシピ・作り方 昆布だしの素でもＯＫ！豚団子の水炊き鍋のレシピ・作り方・材料
当記事では、「豚団子の水炊き鍋」のレシピや作り方・材料を紹介しています。豚団子は手間がかかりますがその分おいしく召し上がれるでしょう。今回の水炊きのベースは昆布だしですが、昆布だしの素を使うことで簡単にできます。これは他の水炊きをはじめ鍋料...
鍋料理のレシピ・作り方 湯通しし過ぎると？牡蠣(カキ)と根三つ葉の柳川鍋のレシピ・作り方・材料
当記事では、「牡蠣(カキ)と根三つ葉の柳川鍋」のレシピや作り方・材料を紹介しています。牡蠣の生臭さをとるには、大根おろしで洗い、湯通しをすることでとることができます。しかし、湯通しし過ぎるとおいしさや風味がなくなってしまうので注意しましょう...
煮物料理のレシピ・作り方 スペツァチーノ(イタリア風肉じゃが)のレシピ・作り方・材料
この記事では、「スペツァチーノ(イタリア風肉じゃが)」のレシピや作り方・材料を紹介しています。トマトベースのイタリア風の肉じゃがです。トマトソースは市販のものを使用していますが、ない場合やオリジナルで作りたいという方は、最後に紹介しているの...