青魚の臭みを抑える！あじのたたきのレシピ (作り方・材料)を紹介しています。
新鮮なアジは、刺身の他にたたきで味わうのも美味です。青魚の臭みを抑えることでさっぱりといただけます。
材料（4人分）
あじ（刺身用）3匹、しょうが1かけ、白ねぎ2/3本、大葉5枚、しょうゆ・レモン適量、かいわれ1/2パック
作り方
刺身用のアジは、頭と内臓を取り除き流水で丁寧に洗います。水分をとり三枚におろし、腹骨、小骨を取ります。皮は頭のほうから尾に向かってむきます。
アジを3枚におろすのが面倒な場合は、刺身として売られているアジを代用することもできます。
しょうが・白ねぎはみじん切りにし、大葉は縦半分に切って千切りにします。
アジを細く切り（細づくり）、まな板の上で切ったしょうが・白ねぎ・大葉と合わせさらにみじん切りの要領で細かく刻みます。
混ぜ合わさったものを器に盛り付けレモン、かいわれを飾って出来上がりです。しょうゆをかけていただきます。
飾りの野菜は、かいわれのほか大根のつまやにんじんの千切りみょうが等もよく合います。薬味も好みのものを加えて楽しむのもよいでしょう。
あじの豆知識
あじには、カルシウムとビタミンB1が含まれています。ビタミンB1には、ストレスをはじめイライラを抑制する作用があります。ストレス予防にもよいとされています。
また、アジは他の魚と比べてカリウムが多いのも特徴です。
以上、青魚の臭みを抑える！あじのたたきのレシピ (作り方・材料)の紹介でした。
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