隠し味は昆布茶！明太子スパゲッティのレシピ (作り方・材料)

隠し味は昆布茶！明太子スパゲッティのレシピ (作り方・材料)を紹介しています。

所要時間：約20分

材料（4人前）

スパゲッティ 360g、明太子 120g、バター大さじ5、昆布茶小さじ1、レモン汁小さじ4、大葉 4枚

下準備としてバターは、常温にして柔らかくしておきます。

明太子は、薄皮に包丁で切れ目を入れて包丁の先で中身をこそげ出します。そして、ボウル等に入れてバター、昆布茶、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせます。

大葉は、千切りにします。

スパゲティは、塩を加えたたっぷりのお湯で好みの固さにゆでます。ここでパスタのゆで汁を大さじ4くらい残しておきます。

ゆであがったスパゲティを先ほどの明太子等を入れた容器に入れゆで汁を加えてからめます。

器に盛り付け千切りにした大葉をのせて出来上がりです。

パスタのゆで汁は、旨みや塩分が残っており捨てずに1カップほど残しておくと便利です。今回は、大さじ4を残しました。

パスタのソースの量が少ない時などに茹で汁で伸ばすと滑らかになりスパゲッティとからみ易くなります。また、オイル中心のソースでは、とろみがつくのでパスタとよくからみます。

パスタの豆知識としてパスタの麺の太さとソースの相性を説明します。

パスタの麺の太さに合わせてソースを使い分けるとさらにおいしく食べることができます。

【標準～細めのパスタ】
オイル系やトマト系のソースとよく合います。あっさりとしたソースに合います。

【太目ののパスタ】
ミートソースやクリーム系などコクがあり濃いソースとよく合います。

以上、隠し味は昆布茶！明太子スパゲッティのレシピ (作り方・材料)の紹介でした。