すだちでさっぱり！アサリの酒蒸しのレシピ (作り方・材料)を紹介しています。
所要時間：約15分
材料（4人分）
アサリ 600g、酒 200cc、アサツキまたは小ねぎ 適量、すだち 1個
作り方
砂抜きしたアサリは、からとからをこするようにしてよく荒い、さらに流水で洗い流します。あらったアサリをざるに上げ水をしっかりと切ります。
アサツキ、または細ねぎは小口切りにします。
鍋にアサリを入れて酒を回しかけます。ふたをして強火にし全体に火が通るように鍋をときどきゆすります。アサリの状態が見れるように透明のふたがあれば便利ですね。
アサリの口がすべて開いたら、アサツキまたは小ねぎを加えてふたをし火を止め30秒ほど蒸らします。
蒸らし終わったら、煮汁も含めて器に盛り2等分したすだちをそえてできあがりです。
アサリの塩分と日本酒の風味があるのでこのままでもおいしくいただけますが好みで醤油をたらしてもよいでしょう。
日本酒の栄養素
アサリの酒蒸しに使用した「日本酒」の栄養素についての豆知識です。
日本酒には、各種のアミノ酸やビタミン、ペプチド。複合たんぱく質、麹酸など体の新陳代謝を活発にする成分が多く含まれています。
これらの成分は、他のアルコール類よりも豊富に含まれているので、血行促進・体温上昇し新陳代謝が活発になることにより肌の色もよくなります。また、リラックスできストレス解消にもなり食欲増進にもよいとされています。
以上、すだちでさっぱり！アサリの酒蒸しのレシピ (作り方・材料)の紹介でした。
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