ちゃんこ鍋のレシピ、作り方～鶏団子のちゃんこ鍋～

今回は鶏団子のおいしい！ちゃんこ鍋の作り方、レシピを紹介します。

近年は、鶏団子としてスーパーや冷凍食品で売られていますが、そんなに難しいものではないので、まだ作ったことなのない方は、この機会に作ってみてくださいね。

鶏団子のちゃんこ鍋の材料（4人前）

白菜１/２個、ニラ５束、タマネギ３個、大根１/３本、にんじん２本、えのき茸５束、もやし３袋、糸コン２パック、絹ごし豆腐３丁、油揚げ５枚、鶏ガラ３羽、しょうが、ネギの青い部分適量

鶏ミンチ９００ｇ、卵１個、タマネギ（みじん切り）１/２個、ごぼう（みじん切り）１本分（あく抜きしておく）、むきえび１００ｇ（叩いて細かく）、イカ（みじん切り）１００ｇ、しょうがのしぼり汁１/２個分

きざみネギ、おろしニンニク、すりごま、濃口しょうゆ、塩、コショウ、酒

大きめの鍋を用意し、少な目に湯を沸かし鶏ガラを入れ、さっと茹でます。湯を捨て、鶏ガラを水洗いします。次は多目に水を入れ、しょうが適量、ネギを入れ、中火で出汁を取りあく取りをしながら３～４時間ぐらい沸騰させます。

団子の材料を大きめのバット、またはボールに入れ、軽く塩、コショウをして混ぜます。具材の切る大きさはお好みでかまいません。大根、にんじんは下茹でしておきます。

糸コンを洗う時は塩もみしてから洗います。鶏ガラの出汁が取れたら、出汁を一度ザルまたは、キッチンペーパーで濾します。出汁を土鍋などに適量移し、沸騰させ、出来あがった団子の材料をスプーンを使い、一口大にして入れます。

団子に火が通ったら、調味料で味付けします。

鍋に入れる具材は、火の通りにくい順番に入れます。火が通ったらおいしい鳥団子ちゃんこ鍋の出来上がり、お好みで薬味といっしょにいただきます。

団子の材料はいろいろ試してみるとよいかもしれませんね。ちゃんこ鍋の場合、鍋の中でも特に材料は選ばないので面白いと思います。

選らばないといっても和洋中ごった返したようなレシピや作り方には気をつけてくださいね。

始めは「和風というセオリーを守る」など基本から攻めて行きましょう。