ジンギスカン鍋のレシピ、作り方

ジンギスカン鍋のレシピ、作り方を紹介しています。

ジンギスカン鍋のレシピ、作り方には、たれに漬け込んで、味の付いた羊肉を使う場合と、生の羊肉の薄切りを使う場合の2種類があります。ここでは基本の作り方を紹介します。

味付けジンギスカン

ジンギスカン鍋を火にかけ、熱くなったころに羊の脂塊を溶かします。モヤシをメインに、あらかじめ切っておいた玉ねぎ、ニンジン、ピーマンなどの野菜を鍋に敷きます。

ある程度野菜に火が通ってきたら、鍋の汁溜まりに野菜を下ろし、味付けの肉を鍋の上部の丸い部分に載せ焼きます。

このとき、肉の漬けタレを鍋の下部の汁溜まりに適量流し、野菜を煮込みます。

肉、野菜に火が通れば出来上がりです。

最後は汁溜まりで適度に煮詰まった肉汁とタレの中に、うどんや中華麺などを入れ、煮込んで食べます。

生肉ジンギスカン

ジンギスカン鍋を火にかけ、羊肉の脂身から焼きます。

焼いた鍋に薄切りの羊肉を乗せて拡げます。ポイントは直ぐ焼けるので余り多く焼かないことです。

肉に火が通ったら焦げないうちに、好みのたれを付けながら食べます。薄く切った玉ねぎ、モヤシ、カボチャ、ピーマン、キャベツなど好みの野菜を肉と同じく、たれを付けて食べます。

肉汁が鍋の縁にたまったら、そこにも野菜を置くと、肉汁のしみ込んだ野菜が食べられます。普通の焼肉と同じ感覚ですね。

ジンギスカン鍋のレシピ、作り方～秘伝の付けダレ～

ジンギスカン鍋のレシピ、作り方を紹介します。付けダレはお好みで内容変更は可能です。

貴方の最高の付けダレを開発してくださいね。

ジンギスカン鍋の材料（4人分）

羊肉のロール 700ｇ、もやし １袋、キャベツ（1ｃｍ幅） 1/2個、ピーマン 2個、玉ねぎ 2個、好みの野菜（長ネギ、ピーマン、しいたけ、エリンギなど）、牛脂（サラダ油可）

ジンギスカン鍋の付けダレ

醤油 1カップ、日本酒または赤ワイン 1/2カップ、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1～2、塩 小さじ1、玉ねぎ 1/2、りんご 1/2、ピーマン 1個、にんじん 1/4、だし汁 大さじ3、にんにく 1カケ、しょうが 1カケ、すりごま 小さじ1、ごま油大さじ3、レモン 1/2個、ナツメグ、コショウ、一味または、チリペッパー

ジンギスカン鍋の作り方

煮切った醤油と酒にみりん、砂糖、塩、すりおろした野菜、だし汁、にんにく、しょうが、すりごまを加え再度火にかけます。ナツメグ、コショウ、一味唐辛子少々を入れさまします。レモンは食べる直前に絞ります。この付けダレは羊肉の漬けダレとしても使えます。

焼き方は前の記事のジンギスカン鍋の基本のレシピ、作り方を参考にしてください。

羊肉の脂肪はカルニチンが含まれていてダイエットにも効果があるそうですよっ。