今夜はぶりしゃぶ！ぶりのしゃぶしゃぶのレシピ (作り方・材料)を紹介しています。
残ったしゃぶしゃぶのだしは、塩やしょうゆで味を調えご飯・卵を入れれば雑炊にもできます。
ご飯の代わりにうどんやラーメンを入れてもおいしくいただけます。
所要時間：45分
材料（4人分）
ぶり（刺身用） 4人前、水菜 1束、大根 1/2本、人参 1本、エノキ 1袋
だし：昆布（10cm角） 2枚、水 1500cc、酒 200cc、みりん 大さじ1、塩 小さじ1/2
たれ：市販のポン酢やゴマだれ等
作り方
土鍋か鍋用の大き目の鍋に水と昆布を入れ昆布だしを作ります。この際、30分以上おいてください。30分以上たったら鍋を火にかけ煮立つ前に昆布を取り出し酒、みりん、塩を加えます。
水菜は根元を切り落とし3～4cm程度の食べやすい大きさに切ります。大根、ニンジンは皮をむきピーラーやスラーサーを利用して薄く繊維に沿って削ぎます。えのきは、石づきを切り落とし食べやすい大きさに割いておきます。
野菜は材料のほかに白菜やシイタケなど好みで追加してもかまいません。しゃぶしゃぶにするので火の通りやすい野菜、切り方のほがよいでしょう。
火にかけた土鍋のだしが煮立ってきたら好みの野菜を入れ、ぶりは泳がすようにかるくくぐらせ好みのたれにつけていただきます。
今回は市販のたれを紹介しましたが、もちろんて手作りでもかまいません。
以上、今夜はぶりしゃぶ！ぶりのしゃぶしゃぶののレシピ (作り方・材料)の紹介でした。
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