ベーコンから出る油がポイント！水菜とカリカリベーコンのサラダのレシピ (作り方・材料)を紹介します。
カリカリに焼いたベーコンから出る油がポイントです。
ベーコンの代わりに豚バラ肉を使ってもOKです。ゆずドレッシングがさっぱりとしたヘルシーなサラダです。
材料（4人分）
水菜 1束、ベーコン 80g、にんじん 1/4本、厚揚げ 1枚
ドレッシング：ポン酢 大さじ2、オリーブオイル 大さじ1、ゆず胡椒 小さじ1/2
作り方
水菜は3cm程度の長さに切り、にんじんも同じく3cm程度の千切りにします。それぞれ切ったら水に浸しシャキッとなったら水からあげます。
厚揚げは、オーブントースター等で表面がこんがりとなるまで焼き、約0.5cmの厚さにきります。
ベーコンは、2.5cm程度の幅に切ります。フライパンを中火にかけベーコンの油をじっくりと出しながらカリカリになるまで炒めます。
カリカリになったら火を止めドレッシングの材料をフライパンに入れよく混ぜ合わせます。
水菜、にんじんを器に盛りドレッシングをかけて出来上がりです。
オリーブオイルは、サラダ油でも代用できます。また、肉をちりめんじゃこ等の魚介類で代用してもおいしくいただけます。
油の気になる方は、使用しなくてもおいしくいただけます。
水菜の豆知識
水菜は、鍋や漬物をはじめ古くから親しまれている野菜です。京都に冬の到来を告げる野菜としても有名です。
最近は、付け合せや炒め物、サラダ用の水菜もありサラダとしても使われるようになりました。水菜には肉の臭みを消す効果もあり肉料理の付け合せとして最適な食材です。
以上、ベーコンから出る油がポイント！水菜とカリカリベーコンのサラダのレシピ (作り方・材料)の紹介でした。
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