手羽先と大根のこってり煮込みのレシピ (作り方・材料)を紹介しています。
一度食べると癖になる味です。
味は照り焼きに近いかもしれませんが、鳥手羽先や鳥もも肉の照り焼きとはまた違った味が楽しめます。
所要時間：約25分
材料（4人分）
手羽先 4本、大根 450g（約1/2本）
調味料: 濃い口しょうゆ（下味用） 少々、水または鶏がらスープ 400cc、砂糖 大さじ4、たまりしょうゆ 大さじ4、濃い口しょうゆ 大さじ4
作り方
大根は2から3センチ程度の乱切りにし下茹でしておきます。
鳥の手羽先は濃い口醤油で下味を付けてフライパン等で強火で表面に焼き色をつけます。
焼き色のついた手羽先と大根・水又は鶏がらスープを鍋に入れて砂糖を加え煮込みます。
しばらく煮込んだらたまり醤油、濃い口醤油を入れます。
あくを取りながら、15分から20分程度煮込んだらできあがりです。
ポイント
たまり醤油を使用することで表面がくろぽっくなりおいしそうな仕上がりになります。
気になる手羽先の臭みやクセですがあらかじめ焼いておくことで和らげることができます。
以上、手羽先と大根のこってり煮込みのレシピ (作り方・材料)の紹介でした。
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