おいしい御飯の炊き方のポイントを紹介！

おいしい御飯の炊き方のポイントについて紹介しています。
最初の水はすぐに捨てます。最初の水に浸しておくとぬかのにおいがお米についてしまうためです。
お米をさっと指でかき混ぜるように洗い、軽くゴミを落とします。
ここで注意しなければならないのが、力を入れて研がないことです。
旨み成分まで落としてしまうことになるからです。
採れたてのお米であれば、水加減は気持ち少な目がよいでしょう。
採れたてのお米は、水分を吸収しやすいため、水加減は少なめにしたほうがおいしく御飯を炊くことができます。
水は、水道水を一晩置いてカルキ臭さをとるとよいでしょう。
もちろんそのまま使用してもかまいません。
御飯が炊けたらすぐにかき混ぜます。
炊き立ての御飯に空気を含ませることでおいしい御飯を味わうことができます。
かき混ぜることで余分な水分が飛ぶだけでなく、御飯が空気に触れることでつやも出てきます。