白身魚（鯛・タラなど）と山芋のあんかけスープのレシピ・作り方・材料

白身魚（鯛・タラなど）と山芋のあんかけスープのレシピ・作り方を紹介しています。
あんかけというと何か料理の上にかけるイメージがありますが、今回はスープでいただく白身魚と野菜たっぷりのあんかけスープにしていただきます。
所要時間：約30分

白身魚（鯛・タラなど）と山芋のあんかけスープの材料（4人分）

山芋 200g、チンゲンサイ 1/2束、白身魚（鯛・タラなど） 4切れ、しめじ 1/2パック、だし汁 200cc、塩 少々、薄口しょうゆ 小さじ2、みりん 適量、片栗粉 大さじ1、水 大さじ1

白身魚（鯛・タラなど）と山芋のあんかけスープの作り方

山芋は厚めに皮をむき、酢水（水 600cc、酢 大さじ1）につけてすりおろします。すりおろした山芋に塩を加えよく混ぜ合わせます。
チンゲンサイはよく洗い、さっと茹でます。茹でたチンゲンサイの水気をよく切り、3センチ幅に切りそろえます。白身魚（鯛・タラなど）は一口大に切ります。しめじは石づきを切り落とし食べやすい大きさに裂きます。
湯のみ程度の大きさの器にチンゲンサイ、白身魚、しめじ、山芋の順に入れ、蒸し器で約13分蒸します。
鍋にだし汁、塩、しょうゆ、みりんを入れ、火にかけて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
蒸しあがったものにあんをかけて出来上がりです。