簡単ローストビーフ～サラダや炒め物に使いまわしても◎～のレシピ・作り方を紹介しています。
一見、豪華に見えるローストビーフですが、今回は簡単につぼを押さえて紹介しています。多めに作ってサラダや炒め物に使いまわせるのもうれしいですね。
所要時間：約35分
簡単ローストビーフの材料（4人分）
牛ももブロック肉（ローストビーフ用） 500g、塩小さじ 1と1/2、あらびきこしょう 少々
タイム 大さじ1、ローズマリー 大さじ1/2、オレガノ 大さじ1、パセリ 大さじ1/2、ガーリックパウダー（すりおろしにんにく） 大さじ1、小麦粉 大さじ1、エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3、赤ワイン 70cc、バルサミコ酢 大さじ1
たこ糸、ラップ、アルミホイル
簡単ローストビーフの作り方
牛ももブロック肉に塩、あらびきこしょうをふりよくすり込みます。
タイム大さじ1、ローズマリー大さじ1/2、オレガノ大さじ1、パセリ大さじ1/2、ガーリックパウダー大さじ1、小麦粉大さじ1を混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを牛ももブロック肉にすり込みたこ糸でしっかりと縛りラップをきつめに巻き、1時間以上ねかせます。（前日に仕込み、一日ねかせても結構です。）
下味がついたらエクストラバージンオリーブオイルをかけて220度に熱したオーブンで約15分焼きます。オーブンで焼く際、途中で裏返します。肉が焼けたらオーブンから取り出しアルミホイルでしっかり包み、そのまま常温で冷まします。
肉を焼いた際に、肉から出た肉汁を小鍋に入れ、赤ワイン70cc、バルサミコ酢大さじ1を加えます。中火で煮詰め、ローストビーフのソースを作ります。
肉が冷めたらアルミホイルから取り出し、約5ミリを目安に好みの薄さに切ります。切ったローストビーフをお皿に盛り付けソースをかけていただきます。
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