鯛（タイ）のオリーブオイルソテー～ローズマリー風味～

鯛（タイ）のオリーブオイルソテー～ローズマリー風味～のレシピ・作り方を紹介しています。

鯛（タイ）のオリーブオイルソテー～ローズマリー風味～の材料（4人分）

鯛（タイ）の切り身 4切れ、ローズマリー 4本、玉ねぎ 1/4個、にんじん 1/6本、ジャガイモ中 1個、青菜 1束、レモン1/4個、塩こしょう 少々、エクストラバージンオーリブオイル 120cc、ホワイトソース 130cc、バター 大さじ1、白ワイン 大さじ1強

鯛（タイ）のオリーブオイルソテー～ローズマリー風味～の作り方

玉ねぎ、にんじん、レモンは薄切りにし、鯛（タイ）とローズマリー、オリーブオイルとともに約20分漬け込みます。
ジャガイモは、皮をむき4等分にして塩少々を入れた水で柔らかくなるまで茹でます。青菜はみじん切りにして軽く茹で、冷水に入れ水気を切り、バターを熱したフライパンで軽くいため塩こしょうで味を調えます。
ホワイトソースを鍋に入れ温めておきます。
漬け込んだ鯛（タイ）に塩こしょうをふり、ローズマリーとともにオリーブオイルを熱したフライパンで皮面から強火で焼きます。裏面も焼いたら、仕上げに白ワインを入れ風味をつけます。
お皿にジャガイモと青菜を盛り付け、青菜の上に鯛をのせて、ホワイトソースをかければ出来上がりです。