使いまわす！牛スジ肉と青菜のスープのレシピ・作り方・材料

当記事では、牛スジ肉を使いまわす！牛スジ肉と青菜のスープのレシピ・作り方を紹介しています。

茹でた牛スジ肉は冷蔵庫で2日～3日保存できるので、必要な量だけ使用する、他の料理へ使いまわすなどして、有効に利用しましょう。

牛スジ肉は牛肉の中でも安価に手に入るので家計にもやさしいですね。

しっかり下処理をすれば、クセもおさえることができます。

牛スジ肉と青菜のスープの材料（4人分）

ウルイ・小松菜・春菊などの青菜 1束～2束、牛スジ肉 300g、白ゴマ 少々、出汁 500cc、水 500cc、酒 100cc、薄口醤油 50cc、みりん 50cc、塩 小さじ1

牛スジ肉と青菜のスープの作り方

牛スジ肉は食べやすい大きさに切り、水から30分～40分炊いて柔らかくしておきます。

柔らかくなった牛スジ肉を水にさらして余分な油を落とします。

青菜は水洗いし、5センチ程度に切りそろえておきます。

出汁、水、酒、薄口醤油、みりん、塩をあわせた中へ牛スジ肉を入れ、5分～10分くらい弱火で煮込みます。

切った青菜を入れ、火が通れば出来上がりです。仕上げに白ゴマをふって出来上がりです。