切り干し大根の三杯酢和えのレシピ・作り方・材料

切り干し大根の三杯酢和えのレシピ・作り方を紹介しています。
切り干し大根には食物繊維がたっぷりと含まれているので便秘の予防や改善には最適な食材です。また今回使用する大葉には、ベリルアルデヒドやリモネンという香り成分が含まれており、これらも消化を助けてくれるといわれています。低カロリーでヘルシーな酢の物料理です。

切り干し大根の三杯酢和えの材料（4人分）

乾燥切り干し大根 30g、酢 大さじ4、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ2、大葉 10枚、白炒りごま 少々

切り干し大根の三杯酢和えの作り方

切り干し大根は湯を沸かした小鍋に入れ、さっと茹でてざるに上げて水を切ります。（切り干し大根は水で戻すこともできますが、ゆでたほうが柔らかくなり、切り干し大根特有のえぐみもとれて食べやすくなります）
大葉は水洗いした後、千切りにします。
酢、しょうゆ、砂糖を分量通りあわせ、切り干し大根、大葉の千切りと和えます。
器に盛り付け、白炒りゴマをふれば出来上がりです。