梅干し,あわせ味噌,昆布茶のペーストが決め手！チンゲン菜のスープ(サンゲタン風)のレシピ・作り方・材料

当記事では、チンゲン菜のスープ～サンゲタン風～のレシピ・作り方を紹介しています。

梅干し、あわせ味噌、昆布茶をフードプロセッサーを使用してペースト状にします。

しかし、フードプロセッサーがなければすり鉢でペーストにしてもいいでしょう。

チンゲン菜のスープサンゲタン風の材料（2人分）

鳥もも肉 400g、お米 1/2カップ、水 1.2l、チンゲン菜 1株、梅干し 2個、あわせ味噌 30g、昆布茶 5g、しょうが 2片、にんにく 2片、ナツメ 4個、塩 3g、しょうゆ少々、クコの実 15g

鳥もも肉は余分な皮を取り除き沸騰したお湯をさっとかけて水で洗い、鶏肉の臭みを取ります。

お米は水洗いし、たっぷりの水に30分ほどつけておきます。

鍋に鳥もも肉とお米を入れ水を加えて中火の火にかけます。

種を取った梅干し、あわせ味噌、昆布茶をフードプロセッサーに入れペースト状にします。

鍋の鳥もも肉とお米が煮立ったらにんにく、しょうが、ナツメ、塩を加えて約15分煮込みます。

鳥もも肉が十分に柔らかくなったらしょうゆを入れ、チンゲン菜・お湯で戻したクコの実を加えてさらに煮込みます。

最後にペースト状にした具材を入れて混ぜ合わせれば出来上がりです。

この記事では、手軽に作れるチンゲン菜のサンゲタン風スープのレシピを紹介しました。

ポイントは、梅干し、合わせ味噌、昆布茶をペースト状にすること。

フードプロセッサーがなくても、すり鉢で丁寧にペースト状にすれば、風味豊かなスープに仕上がります。

鶏もも肉は臭みを取り、お米は水に浸しておくことで、より美味しく作ることができます。

調理工程はシンプルで、鶏肉と米を煮込み、ニンニクや生姜などの香味野菜、ナツメを加えて煮込みます。

鶏肉が柔らかくなったら、チンゲン菜とクコの実を加え、最後にペーストを混ぜ合わせれば完成です。

このスープの魅力は、何と言ってもペースト状にした具材が溶け込んだ、奥深い味わいです。

サンゲタンのような滋味深さを、家庭で手軽に楽しむことができます。

寒い冬には体の芯から温まる এইスープは、ぜひ試していただきたい一品です。