スペツァチーノ(イタリア風肉じゃが)のレシピ・作り方・材料

この記事では、「スペツァチーノ(イタリア風肉じゃが)」のレシピや作り方・材料を紹介しています。

トマトベースのイタリア風の肉じゃがです。

トマトソースは市販のものを使用していますが、ない場合やオリジナルで作りたいという方は、最後に紹介しているので試してみてくださいね。

ソースを煮込む（煮詰める）目安は、もとの量の2/3くらいです。

スペツァチーノ(イタリア風肉じゃが)の材料（4人分）

牛もも肉かたまり 400g、じゃがいも 4～5個、玉ねぎ 1個、トマトソース（市販品） 800cc、コンソメスープの素 600cc分、白ワイン 320cc、スナックエンドウ 20個、小麦粉少々、塩こしょう少々、サラダ油適量、パルメザンチーズ好みで

玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油を熱したフライパンで透き通るくらいまで炒めます。

じゃがいもは一口大より少し大きめの乱切りにし、コンソメースープで固めに茹でスネックエンドウを加えます。

牛もも肉かたまりは一口大に切り、塩こしょうで下味をつけておきます。

下味をつけた牛もも肉に小麦粉をまぶしサラダ油を熱したフライパンで焼きます。

焼き色がついたら白ワインを入れアルコールをとばします。

先ほど食材を煮込んだコンソメスープにトマトソース、炒めた牛もも肉を加え柔らかくなるまで、かつソースにとろみがつくまで煮込みます。

最後に塩こしょうで味を調えて出来上がりです。

器に盛り、好みでパルメザンチーズをかけていただきます。

【材料】
玉ねぎ、にんにく、ホールトマト（または湯むきしたトマト）、塩こしょう

【作り方】
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしサラダ油を熱したフライパンで透きとおるくらいに炒めます。

さらにホールトマト（または湯むきしたトマト）を加え煮込みます。

最後に塩こしょうで味を調えて出来上がりです。

この記事では、トマトベースで作るイタリア風肉じゃが「スペツァチーノ」のレシピを紹介しました。

牛肉とじゃがいも、玉ねぎなどの野菜を、トマトソースでじっくり煮込んだ、コクのある味わいが特徴です。

市販のトマトソースを使えば、手軽に本格的な味が楽しめます。

牛肉は、煮込む前に焼き色をつけることで、旨味が閉じ込められ、より美味しく仕上がります。

仕上げにパルメザンチーズをかければ、風味もアップします。

パンやパスタと一緒に食べるのもおすすめです。

ぜひ、ご家庭で試してみてはいかがでしょうか？