青菜（春菊・小松菜・三つ葉etc）のごまびたしのレシピ・作り方・材料

青菜（春菊・小松菜・三つ葉etc）のごまびたしのレシピ・作り方を紹介しています。
青菜には、春菊・小松菜・三つ葉などの種類があり、それぞれ食感や香り、味が違います。今回は、様々な青菜で楽しめるごまびたしを紹介します。

青菜（春菊・小松菜・三つ葉etc）のごまびたしの材料（4人分）

春菊・小松菜・三つ葉などの青菜 1～2束、白ゴマ 150g、出汁 2カップ、薄口醤油 大さじ1/2、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ2/3、じゃこ 適量

青菜（春菊・小松菜・三つ葉etc）の作り方

市販の白ゴマは鍋に入れて弱火で金色に色よく、香りがでるまで煎ります。じゃこも軽く煎っておきます。ゴマの熱がとれたら、すり鉢ですりつぶし、出汁と砂糖を合わせたものを半分入れます。青菜は茹でて水気を切り、残りの合わせた出汁に10分ほどつけておきます。下味のついた青菜を絞りゴマを加えた合わせ出汁に入れ、15分たてば出来上がりです。仕上げに煎ったじゃこを散らして出来上がりです。