ルーから作る野菜たっぷり和風ハヤシライス

野菜たっぷり和風ハヤシライスのレシピ・作り方を紹介しています。

野菜たっぷり和風ハヤシライスの材料（4人分）

ご飯 4人分、玉ねぎ 2個、牛薄切り肉 300g、にんじん 1/4本、しいたけ 4枚、しめじ 1/4パック、ごぼう 1本、ブイヨン 1袋、小麦粉 40g、バター 75g、オイスターソース 小さじ1、トマトケチャップ 100g、ウスターソース 60cc、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1

野菜たっぷり和風ハヤシライスの作り方

玉ねぎはオニオンスライスにしてバター30gであめ色になるまで弱火で炒めます。にんじんは4ミリくらいの斜め切りに、レンコンは皮をピーラーでむき約5ミリのいちょう切りに、しめじは石づきを切り落とし食べやすい大きさにほぐします。しいたけは薄切り、ごぼうは一口大の乱切りにします。
バター15gを熱した鍋に牛薄切り肉を入れ軽く炒めます。水を1200cc入れ沸騰したら出てきたアクを丁寧にすくいます。さらに炒めた玉ねぎと切った野菜、ブイヨンをいれて各野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
バター30gを熱したフライパンに小麦粉を入れ、きつね色になるまで炒めます。肉と野菜を煮込んだスープを少しずつ入れてのばし、鍋の具材とあわせます。
オイスターソース、トマトケチャップ、ウスターソース、酒、しょうゆで味を調えて出来上がりです。