ひき肉となすのトマトカレーのレシピ・作り方・材料

ひき肉となすのトマトカレーのレシピ・作り方を紹介しています。
市販のカレールーにトマトを追加して、トマトカレーにアレンジしています。

ひき肉となすのトマトカレーの材料（4人分）

牛豚合いびき肉 200g、なす 5本、玉ねぎ1/2個、塩小さじ 1/5、コショウ 少々、カットトマト（缶詰） 1缶、サラダ油 大さじ3、市販のカレールー 1/2箱、水 500cc、ご飯 適量

ひき肉となすのトマトカレーの作り方

なすはへたをとり、くし形に6等分し、玉ねぎはみじん切りにします。
ひき肉は塩コショウをして、下味をつけておきます。
フライパンにサラダ油大さじ2を入れ、熱したあとになすを炒めます。
なすに火が通ったら、皿等に取り出し、残りのサラダ油を加えます。
玉ねぎ、牛豚合いびき肉の順に炒め、火が通ったら、水を加えます。
沸騰してきたら、出てきたあくを丁寧にすくいカットトマトを加え、約5分煮込みます。
火を止めてカレールーを入れ、完全に溶けたら、なすを加えて、弱火にかけます。
約5分煮込めばひき肉となすのトマトカレーの完成です。
カットトマトではなくホールトマトの缶詰を使用してもおいしくいただけます。
ホールトマトを使用した際は好みの大きさにカットするとよいでしょう。