鰻 (うなぎ)とみょうがのお寿司のレシピ (作り方・材料)

鰻（うなぎ）とみょうがのお寿司のレシピ (作り方・材料)を紹介しています。

脂ののった「うなぎ」ですが酢飯と薬味でいただくことでさっぱりと食べることができます。

残暑のいまにも合う一品ではないでしょうか？

所要時間：約30分

材料（4人分）

米 2合、水、昆布（1×10cm） 1枚
寿司酢（砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ4、塩小さじ1）
鰻の蒲焼 1尾、みょうが 3つ、きゅうり 2本、大葉 10枚、ゴマ・山椒粉適宣

米は洗ってすぐに規定量の水と細かく切った昆布と一緒に炊きます。炊けた後は20分くらい蒸しておきます。

ご飯を炊いている間に寿司酢の材料を混ぜ合わせ、鰻の蒲焼は表面を軽く焼いて短冊状に切っておきます。

きゅうりは小口切りにして塩でもみ、水気をしっかりときっておきましょう。ミョウガは小口切り、大葉は千切りにします。

炊き上がったごはんと寿司酢を合わせ、次にきゅうりとゴマを混ぜ合わせます。

最後に短冊に切った鰻の蒲焼と小口切りにしたみょうが大葉の千切り、山椒粉を振って出来上がりです。

以上、鰻（うなぎ）とみょうがのお寿司のレシピ (作り方・材料)の紹介でした。