秋刀魚(さんま)の【すっぽん煮？】のレシピ・作り方・材料

この記事では、「秋刀魚のすっぽん煮」のレシピや作り方・材料を紹介しています。

すっぽん煮とは、すっぽんを使用する煮込みのことではなく筒状に切った秋刀魚（さんま）のことです。

秋刀魚の安いときに買って保存食としても重宝します。

秋刀魚のすっぽん煮の材料（4人分）

秋刀魚4匹、塩少々、小麦粉大さじ2、サラダ油大さじ2、玉ねぎ 2個、しょうゆ大さじ6、酢大さじ2

秋刀魚のすっぽん煮の煮汁：しょうが薄切り 8枚、水 400cc、酒大さじ6、砂糖大さじ2

玉ねぎは薄切りにします。

さんまは内臓と頭を取りよく洗い4、5等分に切ります。水気をキッチンペーパーで拭き塩、小麦粉をまぶします。

サラダ油で熱したフライパンで切ったさんまの両面を焼きます。

さんまを一度、取り出し玉ねぎを炒めます。

先ほどのさんまと分量どおり合わせた秋刀魚のすっぽん煮の煮汁を加えて煮込みます。

最後にしょうゆと酢を入れて出来上がりです。

この記事では、秋の味覚であるさんまを使った、すっぽん煮風のレシピを紹介しました。

すっぽん煮とは、筒状に切ったさんまを煮込んだ料理のことです。

さんまを焼いてから煮込むことで、香ばしさが加わり、食欲をそそります。

玉ねぎと一緒に煮込むことで、甘みと旨味が凝縮され、ご飯によく合う一品に仕上がります。

煮汁には、しょうがや酢を加え、さっぱりとした味わいに。

さんまの旬の時期に、ぜひ作ってみてくださいね。