この記事では、「帆立(ホタテ}の貝柱とブロッコリーの黒こしょう炒め」のレシピや作り方・材料を紹介しています。
ホタテ以外の貝柱で代用してもOKです。
刺身用の貝柱を使用すれば半生のレアでもいただけます。
調理時間：約20分
ホタテの貝柱とブロッコリーの黒こしょう炒めの材料（4人分）
帆立（ホタテ）貝柱 8個、ブロッコリー 1株、白ねぎ 10cm、酒 大さじ3、塩 小さじ1、サラダ油 大さじ2、片栗粉 小さじ2、あらびきブラックペッパー（黒こしょう） 少々
ホタテの貝柱とブロッコリーの黒こしょう炒めの作り方
ブロッコリーは、一口大の小房に分け塩少々を入れたお湯で固めにゆでます。
ホタテの貝柱は半分の薄さにしバット等に並べ酒大さじ1と塩少々で下味をつけておきます。
白ねぎはみじん切りにします。
サラダ油を熱したフライパンに白ねぎを入れて香りが出るまで炒めます。
ホタテの貝柱を加えて炒め合わせます。
ホタテの貝柱に焼き色がついてきたらブロッコリーを加えて混ぜ合わせます。
酒大さじ2と塩小さじ1を加え、さらに同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えとろみがつくまで混ぜ合わせます。
最後にあらびきブラックペッパーを振ってできあがりです。
ホタテの貝柱とブロッコリーの黒こしょう炒めのまとめ
この記事では、ホタテの貝柱とブロッコリーを合わせた、シンプルながらも風味豊かな炒め物のレシピを紹介しました。
ホタテの旨味と、ブロッコリーの食感が絶妙にマッチし、ブラックペッパーがアクセントとなり、食欲をそそります。
下味をつけたホタテを焼き、ブロッコリーと一緒に炒め合わせることで、短時間で簡単に作ることができます。
片栗粉でとろみをつけ、より一層味わい深く仕上げています。
お酒のおつまみにも、メインディッシュにもぴったりな一品ですよ。
コメント